Bambola es un bar de cócteles y restaurante turco que explora el patrimonio cultural compartido de la Ruta de la Seda que se extiende desde Asia hasta Europa. Abierto el viernes 15 de septiembre, Bambola ofrece un viaje estético y culinario para los sentidos, una expedición hacia el Este que atraviesa la diversa tela que se extiende desde Italia hasta China.
Bambola se inspira en las ricas tradiciones, técnicas ancestrales, productos emocionantes y especias sabrosas ampliamente intercambiadas y dominadas por las culturas orientales y occidentales desde el siglo XIII. Una ciudad, Estambul, como puerta histórica entre Oriente y Occidente, Asia y Europa, es nuestro punto de referencia debido a su inigualable mezcla de influencias y culturas, textiles y objetos, detalles altamente decorativos y una cultura de hospitalidad.
Nuestros chefs Marcos Campos (Valencia, España) y Erwin Mallet (Limoges, Francia), reconocidos por la Guía Michelin con una estrella y bib gourmand en Chicago (Porto, Bambola, Coquette, Mama Delia) viajan a lo largo de la Ruta de la Seda para descubrir las conexiones culinarias en el patrimonio multicultural compartido de Asia y Europa. A medida que viajamos de Este a Oeste y de Oeste a Este, las cocinas turca, persa e india desempeñan un papel central en el menú de Bambola, ya que estos tres países dominan el centro de la Ruta de la Seda.
Nuestra bodega de vinos, cuidadosamente elaborada por Álvaro Medina (Santiago de Compostela), uno de los sumilleres más respetados de Galicia, está llena de una colección boutique de vinos de los mejores productores de nuestra región. Nuestra lista representa una nueva generación de enólogos iconoclastas que ofrecen expresiones inmensamente personales que abrazan técnicas ancestrales, variedades de uva autóctonas y las peculiaridades de su paisaje.
El galardonado equipo de coctelería, liderado por el vanguardista Brian Sturgulewski (Chicago), celebra bebidas modernas inspiradas en ingredientes atemporales compartidos a lo largo de la Ruta de la Seda. Inspirados por la amalgama de culturas a lo largo de las rutas comerciales, combinamos tradiciones locales de consumo, destilados globales, especias complementarias e ingredientes para crear.
Bambola ofrece un ambiente encantador que transporta a los comensales a un mundo de exotismo y elegancia. La decoración y la iluminación cuidadosamente seleccionadas crean una atmósfera acogedora y mágica que complementa perfectamente la experiencia culinaria.
La estética de Bambola está impulsada por una fusión triunfante de tres destinos que nos son muy queridos: Marruecos por sus opulentas combinaciones de color y pasión artística, el campo mediterráneo por su esplendor bucólico e Italia por una buena dosis de pulcritud y elegancia para darle un toque sensual a todo. Bambola cuenta con una colección única de muebles y accesorios de algunos de los diseñadores y maestros artesanos más emocionantes del siglo XX y XXI. Desde Milán y Murano hasta Jaén, Tashkent y Marrakech, incluyen a Patricia Urquiola, Vincent Van Duysen, Rodolfo Dordoni, Gio Ponti, Yabu Pushelberg, John Pawson, Foster + Partners y Soufiane Zarib.
Los huéspedes tienen la opción de cenar o de tomar algo en uno de los tres diferentes espacios: el Salón, la Terraza, o el Pool House. El “Salón”, quizás nuestra estancia más acogedora y nuestro rincón favorito para tomar algo, fue diseñado en torno a una lareira de 300 años y a un bar de cócteles moldeado por un solo bloque de granito angoleño. La “Terraza”, ideal para almuerzos y cenas, exhibe un patio exterior soleado y un espectacular patio interior con un techo de cristal abatible, una gran chimenea de piedra, paredes alicatadas con azulejos de cemento de Popham Design y un DJ pinchando discos de vinilo. El “Pool House”, ubicado al lado de nuestra piscina de agua salada y climatizada, es un restaurante al aire libre pero cubierto que ofrece el escenario perfecto para brunches de fin de semana y almuerzos y cenas entre semana. Destacando el bar principal revestido de azulejos marroquíes zellige rojo, el Pool House es un espacio vibrante al lado de la piscina con sesiones semanales de DJ.
